Большая советская энциклопедия - брага

I (старый русский напиток) Брага, старый национальный русский слабоалкогольный (до 1,5% алкоголя по массе) напиток, продукт спиртового брожения. Изготовляется из смеси ржаного солода и сухого кваса, хмеля и сахара путем настаивания хлебного сырья, купажирования сусла с сахарным сиропом и последующего сбраживания с добавлением хмеля. Б. — непрозрачная жидкость коричневого цвета, по вкусу напоминающая пиво. Стойкость Б. при 20°С не менее 5 сут. II (город в Португалии) Брага (Braga), город в Северной Португалии, административный центр округа Брага и области Минью. 41 тыс. жителей (1960). С.-х. торговый центр. Древняя клерикальная столица страны. Отливка церковных колоколов. Духовные семинарии. Древнеримское поселение Bracara Augusta.